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AloT食安融合智控云平台

通过智能系统全程监控仓储、出入、加工环境与行为，确保食品安全与操作合规。实现了食材的全程可视化和追溯，库存的精准掌控，以及后厨环境和操作的实时监测。
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产品功能
  • 出入控制
    通过智能门禁系统实时监控进出，确保人员出入安全和权限管理规范化
  • 行为监控
    监控员工行为规范，如佩戴厨具、工作状态杜绝违规操作，保障食品安全
  • 环境监测
    实时监测厨房、仓储等区域的温湿度、空气质量，确保环境符合安全标准
  • 能耗管理
    实时监控水、电、气等能源消耗情况，优化使用效率，降低运营成本
  • 食材检测
    严格检测食材残留物，确保无农药、重金属等有害物质，保障食品质量安全
  • 智能留样
    实施智能食品留样管理，确保样品留存和监控规范，便于食品安全溯源
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“脉餐宝食品安全系统”
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智能全程把控，操作安全保障
通过智能系统全程监控仓储、出入、加工环境与行为，确保食品安全与操作合规。
01
仓储环境监控
系统通过温湿度传感器实时监控仓储环境，包括冷藏、冷冻库等区域的温湿度变化。所有数据自动记录，超出标准时立即触发报警，确保食材在储存期间符合食品安全要求，避免因温度异常导致食材变质。
02
出入控制与晨检
食堂门禁系统采用刷脸技术，记录所有进出人员信息，确保人员身份与健康状况可追溯。系统自动保留每日温度体检数据，并与后台记录同步更新，实时掌握人员健康状态，杜绝带病入场，提高餐饮安全系数。
03
加工行为与环境监控
加工区配备摄像头，AI智能系统监控厨师行为，包括手套佩戴、吸烟、玩手机等六到七种违规行为。系统通过数据分析生成警报，并进行加工环境的实时温湿度监控，防止火灾及其他安全隐患，确保操作安全。
04
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